ВЫПЕЧКА.

-Песочный торт.

Для приготовления этого рецепта вам потребуется:
250 грамм сливочного масла или маргарина, 3 яйца (желтки), 250 грамм сахара, 3 стакана муки, 1 ч.л. разрыхлителя (или 0,5 ч. л. гашеной уксусом соды).
А для крема 2 баночки вареного сгущенного молока.

Способ приготовления песочного торта: возьмите желтки и разотрите их с сахаром. Сюда же отправьте масло. Хорошо перемешайте и отправьте в тесто муку и разрыхлитель теста. Замесите тесто и разделите его на две части. На смазанный маслом противень (или усланный бумагой для выпекания) уложите тесто и отправьте корж выпекаться в духовку на 15-20 минут (180 градусов).

Готовый корж смажьте сгущенкой (вареной). Сверху уложите второй корж и снова смажьте сгущенным молоком. Торт можно красить орехами или кокосовой стружкой, шоколадом и конфетами. В общем, украшением вашего праздничного торта может стать все, что угодно!


-Торт «Птичье молоко».

1) Тесто: 4 яйца, 150 грамм сахарного песка.

2) Суфле: 10 яиц, 300 грамм сахарного песка, 200 грамм сливочного масла, 200 миллилитров молока, 30 грамм желатина, 20 грамм муки.

Способ приготовления: возьмите холодную кипяченую воду и залейте 20 миллилитрами 30 грамм желатина. Хорошо перемешайте и оставьте смесь на 60 минут.

Теперь возьмите 4 яйца и взбейте их с сахаром (150 грамм). Затем в смесь добавьте муку и все еще раз хорошо перемешайте.
Подготовьте форму для выпекания. Застелите ее бумагой для выпечки или хорошо смажьте сливочным маслом.
Вылейте в форму тесто и отправьте в духовку на полчаса при температуре 180 градусов. Чтобы удостовериться в готовности бисквита, возьмите зубочистку и проткните корж. На зубочистке не должно оставаться тесто, если корж полностью испекся.

Теперь вернемся к суфле. Отделите 10 желтков от белков. Желтки взбейте с сахаром. Сюда же отправьте молоко и все хорошо перемешайте. Теперь добавьте в суфле муку и еще раз хорошо перемешайте. Подготовьте водяную баню и поставьте на нее смесь из желтков, сахара и молока. Доведите суфле до загустения, после чего поставьте остывать. Когда суфле остынет, добавьте к нему размягченное масло и взбейте миксером. Взбейте белки с щепоткой соли до появления пены. Желатин нагрейте, пока не растворятся крупинки, а затем снова остудите. К белкам и желатину добавьте оставшиеся 150 грамм сахара и взбивайте до получения пышной массы. Затем надо смешать белки с желтками и отправить смесь в холодильник на 15 минут.

Готовый бисквитный корж нужно разрезать на два. Одну часть оставляете в форме. Сверху уложите суфле, а затем накройте вторым коржом бисквита. Поставьте торт «Птичье молоко» в холодильник на 6-8 часов. Затем вытащите его из формы и украсьте по желанию. Можно залить шоколадной глазурью, а затем украсить взбитыми сливками.

ДЕСЕРТЫ.

-Желе слоями.

Состав для желе слоями: 1 пачка желатина, 1,5 стакана воды, 600 г сметаны, 1 и 1/3 стакана сахара, 0,5 стакана варенья, 1 ч.л. какао, немножко лимонной кислоты и столько же ванилина, 1/3 ч.л. растворимого кофе, 2 яйца.

1. Пачку желатина разводим в 1,5 стаканах остывшей кипяченой воды и оставляем на час. Потом слегка подогреваем, чтобы желатин хорошо растворился и разливаем поровну на три стакана. (Так как процедура достаточно долгая, для удобства поступаем так: доводим в емкости (чайник,кастрюлька – все равно) воду до кипения, ставим на стол и окружаем стаканами с желатином. Накрываем чем-нибудь плотным. Делается это для того, чтобы желатин в стаканах не застыл, а находился в жидком состоянии).

2. Итак, приступаем: 1 слой – 200 г сметаны, 0,5 стакана сахара, 1 чайная ложка какао, 1/3 чайной ложки кофе, лимонная кислота и ванилин хорошо перемешиваются и разводятся одним стаканом готового желатина (если кофе в гранулах, то его лучше развести горячей водичкой, до образования безкомочной единной массы – примерно 1 столовая ложка воды на 1/3 чайной ложки кофе, иначе гранулы не растворятся и будут плавать маленькими комочками.)

Еще раз перемешиваем до однородной массы. Ёмкость (лучше брать либо большую хрустальную салатницу, либо несколько маленьких креманок, лучше прозрачных, потому как получается красиво, а в непрозрачной посуде этого видно не будет).

Смазываем растительным маслом, совсем чуть-чуть, только чтобы дно и стенки были слегка жирные. Очень(!!!) аккуратно вливаем первый слой, стараясь не наплюхать на стенки и ставим в холодильник (НЕ В МОРОЗИЛКУ!), оставляем до полного застывания.

Проверяется легко: пальчиком трогаем массу. Она должна не липнуть и не оставаться на пальцах. Время застывания примерно 30-40 минут.

3. 2 слой желе слоями: Готовить при полном застывании первого слоя!!! 200 гр.смтаны, 0,5 стакана сахара, 2 взбитых яйца , лимонная кислота, ванилин. Тщательно все смешиваем и разводим вторым стаканом желатина. Аккуратно, дабы не пробить наливаемой массой первый слой, заливаем слой второй и опять отправляем в холодильник.

При этом время застывания, естесственно, увеличивается. Время застывания около 1,5 часов. Слой из-за взбитых яиц нежный и пухнастый, поэтому, по-любому будет липнуть, главное,чтоб не переливался в емкости, а дрожал.

4. 3 слой: Так же готовится при полном застывании второго слоя!!! 200 г сметаны, 0,5 стакана красной вареньевой жижи (без ягод, нам нужен только сироп, если очень густой, то развести водой. В итоге должно получиться полстакана жиденького сиропа), 1/3 стакана сахара, лимонная кислота, ванилин.

(Небольшое отступление: если нет варенья, то слой делается как первый, только вместо кофе и какао добавляется сок сырой свеклы – не много, 1-2 столовые ложки. Получившаяся масса должна быть яркой, розовой, не интенсивно красной, но и не бледной).

Все смешиваем и заливаем третьим стаканом желатина. Еще более аккуратно заливаем все на второй слой! (Тоненькой сруйкой с небольшой высоты и не в одну точку!!!)

5. Отправляем желе слоями в холодильник. Третий слой, опять таки, застывать будет еще дольше. Схватится он быстро и будет казаться, что все взялось, но это обманчивое явление. Время застывания минимум 2 часа. Не забываем, что под ним 2 слоя, один из которых очень неплотный!

Получается желе слоями очень вкусно, красиво и отвратительно калорийно! Для себя можно сделать в салатнице, ну а для подачи на стол, для гостей, в отдельных креманках. При нарезании слой со слоя слегка съезжает и теряется красота.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА.

-Суп из говядины с грибами.

Ингредиенты на суп:

говядина 500 г
свежие грибы (белые, рыжики) 100 г
масло сливочное или маргарин 30 г
лук репчатый 100 г
лук зеленый 10 г
мука 1 столовая ложка
картофель 2 штуки
перец, соль
сливки или сметана 30 г

Способ приготовления супа из говядины с грибами:

1. Приготовить мясной бульон следующим образом: 500 г говядины порезать на порционные кусочки и варить в 1,5 л воды при закрытой крышке 2 часа, за 1 ч до готовности добавить лук и морковь (по 1 ст. ложке), а также, при желании, пряности. Процедить;

2. Очистить грибы, обдать их кипятком и поджарить на сливочном масле, обсыпав мукой;

3. Отдельно обжарить репчатый лук;

4. Добавить в говяжий бульон картофель и подготовленные продукты и варить до готовности картофеля, затем добавить перец, соль и прокипятить суп;

5. При подаче на стол заправить суп из говядины с грибами зеленым луком, сливками или сметаной.

ЗАКУСКИ.

Авокадо с сыром.

Ингредиенты (на 8 порций): 50 г голубого сыра (дорблю), 75 г феты, 25 г тертого пармезана или чеддера, 4 столовых ложки не сладкого йогурта, 1/2 чайной ложки дижонской горчицы, 4 крупных авокадо, сок 1/2 лимона, для украшения веточки мяты или петрушки.

Способ приготовления авокадо с сыром:

1. Фету и голубой сыр размять и смешать вилкой, добавить тертый сыр. Смешать сыры с йогуртом;

2. Добавить горчицу и хорошо перемешать, охладить;

3. Авокадо разрезать пополам, сбрызнуть лимонным соком, в каждую половинку положить по 1  столовой ложке сырного паштета. Украсить веточками зелени.

Горячие бутерброды.

Горячие бутерброды можно приготовить с курицей, говядиной или колбасой. Получается быстро и вкусно.

Ингредиенты на горячие бутерброды: на 8 бутербродов — 200 г отварного куриного филе, говядины или колбасы, плавленый сырок, 2 зубчика чеснока, 1 ст.ложка майонеза, 1 ст.ложка сливочного масла, 4 круглые булочки, немного перца, зелень 1 помидор.

Приготовление:

1. Булочки разрезать пополам, филе курицы — на 8 пластин;

2. Сырок натереть на терке. Чеснок мелко нарубить и смешать с маслом и майонезом;

3. Смазать полученной смесью булочки;

4. Сверху положить по кусочку филе, посыпать сыром, поперчить;

5. Поставить бутерброды в духовку или микроволновку на 7-10 минут и запечь до золотистой корочки;

6. Украсить горячие бутерброды зеленью и помидорами.


Блины с икрой , Блины с семгой.

Блины с икрой и блины с семгой - прекрасное дополнение к праздничному столу. Предлагаем не сложный фото рецепт приготовления блинов с икрой и блинов с семгой.

Ингредиенты на блины с икрой и семгой: готовые тонкие блинчики (лучше не дрожжевые),  красная икра, слабосоленая семга, сливочное масло, зелень петрушки – для украшения.

Способ приготовления блинов с икрой:

1. Для блинов с икрой, в правую верхнюю часть каждого блинчика, положить 20 г сливочного масла и 1 столовую ложку красной икры.
2. Сложить блинчик пополам, затем еще раз пополам, чтобы получился треугольный конвертик.
3. Свернутые конвертиком блины с икрой выложить на блюдо и украсить зеленью петрушки.

Способ приготовления блинов с семгой:

1. Малосольную семгу нарезать соломкой;

2. Выложить небольшое количество семги и сливочного масла на каждый блинчик и свернуть трубочкой;

3. Если трубочки получились длинные – нарезать их на  порционные кусочки.

ВТОРЫЕ БЛЮДА.

-Баранина с кабачками и перцем.

    1 кг баранины,
    1 кабачок,
    2–3 луковицы,
    2–3 болгарских перца,
    3–4 помидора,
    2 моркови,
    зелень,
    приправы,
    соль по вкусу.

На дно казана, смазанное растительным маслом, выложить нарезанные помидоры, лук, мясо, кабачок и перец. Посыпать солью и приправами. Выложить слоями до верха казана.

Сверху посыпать порезанной зеленью, накрыть листом капусты и крышкой и тушить до готовности (до 1,5 часов).



-Зразы из индейки.

    1 кг фарша индейки,
    1–2 луковицы,
    4–5 яиц,
    зелень петрушки и укропа,
    100–150 г зеленого лука,
    50–100 г сыра,
    2–3 зубчика чеснока,
    растительное масло, пряности, соль, мука по вкусу.

Натереть на мелкой терке лук и соединить его с фаршем, пряностями, солью и хорошо взбить фарш. Подготовить начинку из мелко нарезанного лука, зелени, яиц, соли и пряностей. Сыр нарезать на кубики. Слепить зразы, внутрь начинки поместить кубики сыра и запанировать в муке.

Поджарить до готовности.

-РИЗОТТО с красной рыбой.

    0,5 кг красной рыбы,
    1–2 луковицы,
    1 стакан риса,
    100–200 г сыра,
    50–100 г белого сухого вина,
    2–3 зубчика чеснока,
    оливковое и сливочное масло,
    пряности, лимонный сок и соль по вкусу.

Лук нашинковать и обжарить на смеси растительного и сливочного масла до тех пор, пока он не станет прозрачным, добавить измельченный чеснок и промытый рис, вино и немного бульона и тушить почти до готовности.

Рыбу нарезать на тонкие ломтики, замариновать в лимонном соке с пряностями. Добавить в рис, потушить 3–5 минут и снять с огня.

Посыпать тертым сыром и зеленью.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА.

-Сборная мясная солянка.

Ингредиенты на солянку:
500 г говядины (только мякоть)
150 г баварской колбасы (или копченых тоненьких сосисок)
150 г ветчины
150 г бекона или  любой копченой колбасы
10 черных маслин
10 зеленых маслин
2 средних соленых огурца
2 средних луковицы
1 столовая ложка томатной пасты
3 столовые ложки оливкового масла

Приправы:
соль, красный и черный перец по вкусу
200 г сметаны
1 свежий лимон
свежая кинза (кориандр)

Приготовление сборной мясной солянки:

1. Промойте говядину, затем нарежьте ее небольшими кусочками и положите в теплую воду, доведите до кипения и варите на слабом огне до мягкости. Вы можете также использовать свинину с говядиной. Если вы используете мясо с косточкой, то после варки удалите все кости, бульон процедите и добавьте только мякоть;

2. Очистите и промойте лук, тонко нарежьте и обжарьте его на оливковом масле в течение 10 минут до золотистого цвета. В процессе жарки добавьте щепотку соли. Положите томатную пасту и пару столовых ложек бульона. Оставьте на огне пару минут, постоянно помешивая. Затем добавьте в бульон;

3. Ветчину, бекон, сосиски и любые копченые мясные продукты, которые вы собираетесь добавить в сборную мясную солянку, нарежьте на кусочки небольшого размера;

4. Добавьте ингредиенты в бульон;

5. Если соленые огурцы имеют жесткую кожуру – удалите ее, если мягкую – оставьте как есть. Огурцы нарежьте соломкой и опустите в бульон. Следом положите черные и зеленые оливки;

6. Для получения более терпкого на вкус бульона, можно добавить в него половину жидкости от черных или зеленых  оливок;

7. Попробуйте сборную солянку, чтобы узнать, сколько нужно соли. Приправьте ее солью и посыпьте черным и красным перцем. Добавьте немного свежей,  нарезанной кинзы, перемешайте и доведите мясную солянку до кипения. После закипания, солянка должна еще пару минут повариться;

8. Затем выключите огонь и дайте солянке отдохнуть в течение 30 минут – в идеале пару часов;

9. Подавать сборную мясную солянку нужно горячей. Посыпьте ее нарезанной свежей кинзой,  украсьте ломтиком лимона и заправьте каждую порцию ложкой сметаны.

ЗАКУСКИ.

-Шампиньоны, фаршированные Моцареллой.

шампиньоны - 6 крупных
сыр "Моцарелла" - 100 г
перец Чили - 1 небольшой
чеснок - 1 зубчик
орехи - миндаль, измельченный



  От кусочка сыра отрезать пластинку (из середины куска - она будет больше) толщиной 2-3 мм. Отложить в сторону.
  Остальной сыр порезать небольшими кусками и сложить в блендер.
  Перец Чили помыть, очистить от семечек. Порезать небольшими кусками и добавить в блендер к сыру.
  Чеснок очистить и порезать поперек на несколько частей (3-4). Добавить в блендер.
  Из шампиньонов извлечь ножки и добавить в блендер.
  Добавить 1 ст.ложку измельченных орехов.
  Все измельчить до однородной массы. Не должно быть крупных кусков!
 
  По шапкам шампиньонов разложить сырно-перцовую смесь. Можно небольшой горкой - когда сыр расплавится в духовке, горка "упадет" вниз.
 
  Теперь нарезать пластинку сыра поперек на небольшие, в меру узкие кусочки.
  3 кусочка из этих разрезать вдоль пополам и положить аккуратно в центр шляпки шампиньона.
  Поставить шампиньоны в форму с антипригарным покрытием и убрать в духовку на 160° (нагрев снизу и конвеция). Готовить, пока сыр не примет коричневатый оттенок, а шампиньоны не зарумянятся. Ориентировочно 30-45 мин.
  Достать и дать остыть.
 
  К шампиньонам можно запечь ломтики картошки, посыпанные хмели-сунели, солью и тертым сыром.
 
  Сервировка: на тарелку положить 3 небольших листика салата (в виде веточки), ножом отрезав жесткие кончики. На каждый листик - по шляпке шампиньона.
  В центре салата выложить горкой запеченные ломтики картошки.
  С другой стороны тарелки (от шампиньонов) разложить кусочки сыра, с одной стороны обмакнув каждый в тертый миндаль.
 

ДЕСЕРТЫ.

ДЕСЕРТЫ.

-Ягодно-ванильный пудинг .

Ингредиенты:
Пудинг ванильный - 1 пакетик,
молоко - 0,5 л,
черная смородина и малина,
1 ст. ложка натертой цедры лимона,
1 ст. ложка сока лимона,
3-4 чайных ложки сахара.

Способ приготовления:
Сухую смесь залить 4 ст.л. молока, добавить цедру лимона, сок лимона, сахар и размешать.
Оставшееся молоко вскипятить, влить в него подготовленную смесь, перемешать и снова поставить на огонь.
Довести до кипения, всыпать ягоды и проварить еще минуты 3, непрерывно помешивая.
Разлить пудинг по формочкам
Сначала остудить при комнатной температуре, а потом несколько часов в холодильнике.
При подаче перевернуть на тарелку и украсить. Можно полить растопленным или тертым шоколадом.

-Блинчики с яблоками.

Блинчики с яблоками по этому рецепту отличаются сочностью и ароматом. Корица в рецепте, хорошо подчеркивает вкус яблок и выпечки.

Ингредиенты для блинчиков с яблоками:

мука пшеничная 2,5 стакана, молоко 5 стаканов, яйца 2 штуки, сахар 3 чайные ложки, масло сливочное 1/4 пачки, сахарная пудра 2/3 стакана, масло сливочное для смазки 1 столовая ложка;

На фарш: яблоки 6 штук, сахар 1 стакан.

Способ приготовления блинчиков:

1. Завести на молоке из муки жидкое тесто, положить в тесто яйца, сахар, соль, тщательно перемешать и испечь блины;

2. Приготовить фарш для блинчиков: яблоки, не очищенные от кожицы, освободить от семечек, нарезать дольками, проварить с сахаром под крышкой в собственном соку, добавить корицу;

3. Остывшие яблоки разложить на блинчики, завернуть каждый в виде четырехугольного пирожка, по желанию – обжарить на масле;

4. Подавать блинчики с яблоками на тарелочке по 2 шт., посыпав сахарной пудрой.

ВЫПЕЧКА.

ВЫПЕЧКА.


-Сырники с клубнично-банановым муссом .

Творог – 500 гр.
Сахар - 150 гр., манная крупа - 150 гр., соль - 1/4 ч.л.
Яйцо (маленькое) – 1 шт.
Клубника 1 стакан, банан - 1 шт.
Растительное масло

Сырники с клубнично-банановым муссом

Творог разминаем вилкой. Добавляем 1 яйцо (у меня попалось двухжетковое яйцо-это много, лучше взять самое маленькое яйцо), соль, сахар. Перемешиваем.

Добавляем манку. Хорошо перемешиваем.

Ставим тесто на 25-30 минут в холодильник, что бы манка разбухла .

Готовим мусс.

Клубнику, банан и сахар взбиваем в блендере.

Мусс готов.

Тесто выкладываем на рабочую поверхность, обильно посыпанную мукой (тесто должно немного прилипать к рукам). Скатываем тесто в форме толстого жгута диаметром 7 см, нарезаем поперек на равные кусочки толщиной с палец.


Обваливаем их в муке.

Обжариваем на растительном масле до золотистой корочки с двух сторон.

Готовые сырники снимаем со сковороды.
Подаём сырники с клубнично-банановым муссом.

САЛАТЫ.

САЛАТЫ.

-Мясной салат.

Ингредиенты:

1 банка маслин
2 яйца
0,5 шт кислого зеленого яблока
0,5 шт сладкого перца
2 картошки
3 ст. ложки майонеза
соль по вкусу
300г вареного мяса (ребрышки говяжьи)
400г зеленой фасоли.
Способ приготовления:

Картошку с фасолью обработал в пароварке, можно и просто сварить. Затем все режем кубиками. Оливки напополам. Все перемешиваем, солим, заправляем майонезиком. Получается очень неплохое сочетание, хоть и экспромтом.

ВТОРЫЕ БЛЮДА.

ВТОРЫЕ БЛЮДА.

-Чили кон карне.


Ингредиенты:
Фарш говяжий - 500 г,
лук репчатый крупный - 1 шт.,
перец чили - 1 шт.,
перец острый зеленый (небольшой) - 1 шт.,
чеснок - 3 зубчика,
фасоль красная консервированная - 400 г,
помидоры консервированные в собственном соку - 800 г,
бульон куриный - 150 мл,
масло растительное - 2 ст.л.,
шоколад горький (не меньше 70% какао) - 10 г,
корица - 1 палочка,
паприка сладкая молотая - 1 ч.л.,
чили молотый - 0,5 ч.л.,
зира молотая - 1 ч.л.,
кориандр молотый - щепотка,
перец черный свежемолотый, соль - по вкусу.

Способ приготовления:
В переводе это название звучит не как "мясо с перцем", а как "перец с мясом". Это острое, ароматное рагу - блюдо кухни текс-мекс .

Лук, перцы и чеснок мелко нарежьте, обжарьте в кастрюле с толстым дном в разогретом масле на небольшом огне до мягкости, минут пять. Добавьте фарш и все специи, кроме паприки и корицы. Затем увеличьте огонь и, "разбивая" фарш, чтобы не образовывались крупные комочки, готовьте еще минут десять. Добавьте паприку и перемешайте.
Помидоры (вместе с кожицей) мелко нарежьте. Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте.
Добавьте в кастрюлю помидоры вместе с соком, бульон, натертый шоколад, корицу, посолите и перемешайте. Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума (легкое кипение) и варите под крышкой один час. Минут за 20-25 до готовности добавьте фасоль, перемешайте.
Подавайте блюдо очень горячим, в качестве гарнира подается рис.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА.

-Грибной отвар.
белые грибы - 8-10 г сушеных
вода - 1/2 л



Сушеные белые грибы моют, ошпаривают. Заливают холодной водой и в течение 2-4 часов дают набухать.
Затем белые грибы отваривают без соли в той же воде, в которой они замачивались, 35-40 минут.
Потом жидкость - отвар белых грибов - процеживают, охлаждают. Грибы нарезают, пропускают через мясорубку и добавляют в холодные супы.



-Баварский белый суп.
курица - 300 г (обязательно с костями)
вода - 0,8-1 л
сливочный сыр - 100 г плавленного
шампиньоны - 100 г
картофель - 100 г
мускатный орех - 1/3 ч.л. молотого
соль, свежемолотый перец



Курятину залить холодной водой и варить до состояния - мясо само отходит от костей.
Бульон процедить. Мясо снять с костей и мелко-мелко порубить.
Положить в бульон сыр, довести до кипения и полного его растворения.
Грибы и картофель натереть на средней терке. Добавить в бульон и варить на тихом огне 5-7 мин.
Добавить куриное мясо, соль и мускатный орех. Варить еще 5 мин. (до готовности овощей).

При подаче в тарелке щедро посыпать вашим любимым свежемолотым перцем.

ЗАКУСКИ.

ЗАКУСКИ.

-Бутерброд Жульен на булочке.
Ингредиенты:
4 булочки,
1 кг шампиньонов,
400 г сметаны,
соль, перец черный молотый - по вкусу,
раст. масло для жарки,
слив. масло для смазки булочки,
150 г сыра твердого сорта,
зелень петрушки.

Способ приготовления:
Грибы тщательно помыть, очистить и нарезать пластинами тонкими. Обжарить до выпаривания жидкости, посолить, поперчить и добавить сметану. Дать немного выпариться сметане.
Берем либо готовые булочки, либо выпечем их по любимому рецепту. У меня булочки с кунжутом выпеченные. Делим их пополам. Низ булочки смазываем слив. маслом немного, наверх распределяем грибную массу, обсыпаем тертым сыром и ставим в духовку на 20-25 мин при 200 гр.
Обсыпаем рубленной петрушкой и сразу подаем!

-Салат из кабачков.

Ингредиенты :

свежий кабачок или цуккини
свежий огурец
зеленое яблоко
сладкий зеленый перец
оливковое масло
лимонный сок или бальзамический уксус
свежий или сушеный базилик

Способ приготовления:

1. Кабачки нарежьте тонкими кружочками, огурцы и перец соломкой, а яблоки кубиками. Чтобы салат из кабачков получился нежнее, можно овощи перед нарезкой очистить от кожицы;

2. Заправьте нарезанные овощи маслом, соком лимона, посыпьте базиликом и охладите. Через 30 минут салат из кабачков готов!

КАК ПИТАТЬСЯ БЕРЕМЕННОЙ ЖЕНЩИНЕ.

КАК ПИТАТЬСЯ БЕРЕМЕННОЙ ЖЕНЩИНЕ.

Здоровье будущего ребенка во многом зависит от правильного питания беременной женщины.Пища должна быть разнообразной и полноценной,ведь все необходимые"строительные материалы" плод получает от нее.
Питание беременной женщины может быть правильным , если оно осуществляется под контролем врача , с учетом индивидуальных особенностей ее организма-веса,роста,возраста,состояния здоровья,течения беременности,условий жизни и труда.
В начале беременности диета может оставаться обычной,но пища должна быть разнообразной и вкусной. Во второй половине беременности ,когда идет интенсивное формирование тканей плода,быстро увеличивается масса его тела,необходимо перестроить режим питания и рацион.
Категорически запрещается употреблять в течение всей беременности алкогольные напитки,настойки из ягод и фруктов.Не рекомендуется пить крепкий чай,кофе и какао.
Правильная обработка пищи ,благоприятная общая обстановка,регулярноепребывание на свежем воздухе и допустимые физические нагрузки улучшают аппетит,благотворно влияют на состояние ее здоровия и развитие плода.

РАЦИОН КОРМЯЩЕЙ МАМЫ .

РАЦИОН КОРМЯЩЕЙ МАМЫ .

Аллергия сегодня – одна из самых распространенных болезней. Все чаще об аллергии говорят в приложении к маленьким детям, а проявляется она уже через несколько недель после рождения – в виде диатеза на щеках и расстройствах пищеварения. Не все мамы знают, что качество грудного вскармливания, развитие и здоровье ребенка, в том числе и отсутствие у него каких-либо аллергических проявлений, зависят от питания кормящей женщины, которое в первую очередь должно соответствовать принципам здорового питания.Питание кормящей мамы предусматривает повышение калорийности до 3200- 3500 за счет содержания в сутки белка 120 г, из них 60-70 г животного происхождения, 100-120 г жира, в том числе 20% растительного масла, 450-500г углеводов. Примерный набор продуктов состоит из 100 г мяса или рыбы, 1 литра молока в любом виде, 100-150г творога, 20-30г сыра, 1 яйца, 600г овощей (из них не более 200 г картофеля), 200-300г фруктов.
В пищу можно включать:
каши любые, но если малыш страдает запорами – рисовую кашу исключить;
мясо и рыба нежирных сортов – вареное, тушеное, запеченное;
сыр твердый, творог, сырки и йогурты без фруктовых добавок;
свеклу и морковь, с растительным маслом;
картошка отварная, но немного;
макароны любые без острых и жирных соусов;
птицу можно понемногу, но кроме бройлерных кур; котлеты, тефтели, пельмени,
оладьи, вареники, сырники, блинчики с мясом и сладкие;
яйца 3-4 раза в неделю, лучше в виде омлета;
молочную колбасу понемногу и самого высшего сорта;
немного орехов;
печеные яблоки и груши, банан 1 в день;
пить молоко и молокопродукты не более 1% жирности, компоты из сухофруктов, минеральную воду (без газа), чай с молоком, безалкогольное пиво, яблочный и сливовый соки;
овощные блинчики из кабачка, капусты (если ребенок нормально на нее реагирует);
печенье, кроме масляного печенья, и без фруктовых добавок.
Нежелательно:
консерванты;
красители;
концентраты;
острые приправы и соусы;
излишне жирную пищу;
маринады;
аллергены; газированные напитки, особенно сладкие;
капусту, горох, виноград, редис, огурцы и прочие овощи, и фрукты, способствующие повышенному газообразованию в кишечнике;
мясные и рыбные наваристые бульоны;
рафинированные углеводы – кремы, торты, пирожные;
в первые месяц-два – красные ягоды, овощи и фрукты;
икру;
копчености.
При появлении аллергии у ребенка необходимо пересмотреть рацион! Исключить все возможные аллергены, а добившись исчезновения диатеза у ребенка, постепенно вводить продукты и наблюдать на реакцией на коже малыша.

ДЕСЕРТЫ.

ДЕСЕРТЫ.



-ЧЕРНОСЛИВ В ШОКОЛАДЕ.


0,5 кг чернослива,
100 г грецких орехов,
1–2 ст. ложки меда,
1–2 ст. ложки цедры лимона.

Глазурь:
3 ст. ложки сметаны,
4 ст. ложки сахара,
3 ч. ложки какао,
30–40 г сливочного масла.

Второй вариант глазури:
50 г сливочного масла,
по 2 ст. ложки молока,
сахара и какао.

Третий вариант глазури:
по 2 ст. ложки сливочного масла и молока,
по 3 ст. ложки какао и сахара.

Чернослив распарить, приготовить начинку из измельченных орехов, цедры лимона и меда. Нафаршировать ею чернослив.

Полить горячей глазурью или растопленными 1–2 плитками шоколада.




-Десерт "Филадельфия".
Ингредиенты:
Сыр "Филадельфия" - 200 г,
Молоко - 2 стакана,
Сухой крем (не заварной) - 1 пакетик (100г),
Желе - 2 пакетика,
Вода - 2 стакана,
Сахар - 2 ст. л.,
Печенье,
Слив. масло.

Способ приготовления:
Итак, кипятим воду и разводим в ней желе с сахаром, даем остыть до комнатной температуры. Желе можно брать любое, от него будет зависеть цвет и вкус Вашего десертика.
В холодное молоко всыпаем крем, взбиваем до густоты, затем добавляем сыр и тщательно взбиваем, чтобы не было комочков. Вливаем остывшее желе и окончательно все взбиваем. Смесь готова.
Делаем "дно" десерта: измельчаем в ступке, блендере или другим доступным способом печенько (любое печенье, которое хорошо крошится, или сладкие крекеры) и смешиваем его с мягким маслом (немного масла, а то, постояв в холодильнике, корж будет дубовым).
На дно формы (или нескольких формочек, если делать порционно) утрамбовываем эту смесь, формируем "корж". От количества печенья будет зависеть его толщина, здесь уже кому как хочется.
Ставим корж минут на 30 в холодильник, после чего заливаем форму сырным кремом и ставим обратно в холод до полного застывания.




-Трюфеля.
Ингредиенты:
Шоколад темный (3 плитки по 100 г) — 3 шт.,
Молоко сгущенное (не вареная) — 1 бан.,
Какао-порошок (для обсыпки).

Способ приготовления:
Растопить шоколад на водяной бане. Добавить банку сгущенки. Размешать и остудить при комнатной температуре.
Для взрослых можно добавить 30-50 г любого ликера, например Бейлис.
Убрать в холодильник до застывания массы, следить, чтобы она не превратилась в твердую глыбу.
Скатать шарики и обвалять в какао порошке.




-Творожные кексы-желе.
Ингредиенты:
600 гр. творога,
300 мл молока,
36 гр. желатина,
180 мл воды,
150 гр. сахара,
50 гр. какао.

Способ приготовления:
Творог смешать с сахаром, хорошо перемешать.
Разделить его на 3 части.
На плите подогреть 2 ч.л. какао и 2 ст.л. молока, немного проварить до растворения какао. Остудить и добавить в первую часть творога и сахара.
Далее, подогреть молоко (3 ст.л.) с оставшимся какао (3 ч.л.), хорошо растворить и тоже добавить во вторую часть творога и сахара.
Затем смешать 300 мл молока и 180 мл воды.
12 гр. желатина залить 160 мл смесью воды и молока и поставить на водяную баню до растворения, но не кипятить.
Добавить растворенный желатин в первую часть творога и какао(светло-шоколадную). Поставить эту массу на 5 минут в морозилку.
Далее, растворить 12 гр. желатина тоже в 160 мл смеси воды и молока и добавить в белую массу (без какао), туда же можно добавить раскрошенные грецкие орехи.
Достать первую часть из морозилки, долить вторую и опять поставить на 5 минут в морозилку.
Затем опять 12 гр. желатина растворить в оставшемся молоке и воды (160 мл), добавить его к 3-ей части (темно-шоколадной) и вылить к тем двум частям желе.
Теперь просто поставить в холодильник на 4-5 часов. Вынуть из формы.
Можно сверху полить растопленный шоколад и посыпать немного орехами.

ВЫПЕЧКА.

ВЫПЕЧКА.



-Домашние ватрушки с творогом.
550-600 гр. дрожжевого или пирожкового теста
200 гр. творога
3-4 столовых ложки сахара (по большому счёту сахар по вкусу)
2-3 желтка
ванилин на кончике ножа
растительное масло для смазывания инвентаря и разделки теста.
 Творог перетереть через сито или пропустить через мясорубку. У меня уже ночь, я сжалился над соседями и воспользовался ситом, а не электромясорубкой. После измельчения, в творог добавить сахар, желток и ванилин на кончике ножа. Хорошо перемешать начинку. Если начинка получилась густой, добавить ещё желток. Если начинка жидкая, можно добавить картофельный крахмал и муку. Тесто разделать на порционные кусочки и скатать из них шарики. Для разделки теста (чтобы тесто не липло) можно воспользоваться мукой или растительным маслом. Мукой проще, с маслом вкуснее. Шарик теста немного расплющить, с помощью стакана сформировать в тесте углубление. Дно стакана предварительно смазать растительным маслом. Положить в ватрушку начинку, в нашем случае это творог. Ватрушки с творогом выложить на противень, смазанный растительным маслом. Моно застелить противень пергаментом для выпечки. Смазать ватрушки яичным желтком. Поставить ватрушки подниматься в духовку, разогретую до 100 градусов Цельсия, минут на 10-15. Когда они поднимутся, увеличить температуру до 200 градусов и выпекать до образования румяной корочки.





-Творожный пирог с черничным кремом .
Продукты для рецепта

Яйца – 5 шт., масло -100 гр., сахар - 150 гр., творог - 500 гр., лимон - 1 шт., ванилин - 1 гр., мука - 350 гр., сода - 0,5 ч.л.
Сметана – 450 гр., йогурт черничный - 100 гр., черника - 250 гр., сахар - 200 гр., желатин - 20 гр.

Творожный пирог с черничным кремом


Смешиваем 150 гр сахара и мягкое масло. Взбиваем миксером.


Добавляем яйца, взбиваем.


Добавляем творог, половину лимона, измельчённого в блендере. Хорошо перемешиваем.


Добавляем соду, ванилин, хорошо перемешиваем.

Добавляем муку, взбиваем миксером.


Противень застилаем фольгой, выкладываем тесто, разравниваем.



Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 45-50 минут.



Сметану с сахаром взбиваем миксером, добавляем йогурт, еще взбиваем.

Выкладываем ягоды черники, перемешиваем.



Желатин заливаем 1/4 стакана воды. Даём желатину разбухнуть.

Нагреваем желатин на медленном огне пока все крупинки не растворятся.

Тёплый желатин выливаем в крем и взбиваем миксером.



Пирог остужаем, разрезаем вдоль, пропитываем кремом.



-Сырники с персиками и яблоком .
Продукты для рецепта

Яйцо – 1 шт.
Сахар – 100 гр.
Манная крупа – 250 гр.
Ванилин - 1 гр.
Творог - 500 гр., соль-1/4 ч.л.
Персики - 2-3 шт., яблоко - 1 шт.
Масло растительное для жарки

Сырники с персиками и яблоком


Соединяем яйцо, сахар, ванилин, соль, творог.

Хорошо перемешиваем.


Добавляем манку.

Перемешиваем.


Яблоко чистим, нарезаем кубиками.

Мякоть персика так же нарезаем кубиками.


Выкладываем фрукты в тесто, осторожно перемешиваем.


На рабочую поверхность высыпаем 1 стакан муки, в муку выкладываем тесто.


Тесто обильно посыпаем мукой, чтобы не прилепало к рукам и формируем толстый жгут.


Нарезаем на кусочки и формируем сырники.


Жарим на растительном масле с двух сторон до золотистого цвета.

САЛАТЫ.

САЛАТЫ.


-Салат с сельдереем, беконом и помидорами .

Продукты для салата

Стебли Сельдерея - 500 гр.
Бекон - 200 гр.
Помидорчики Черри - 200 гр.
Укроп, лимон
Соль, перец, оливковое масло.


Нарезаем сельдерей.

Нарезаем бекон.

Сельдерей солим, перчим, добавляем сок половины лимона и 3 ст.л. оливкового масла. Перемешиваем.


Добавляем бекон в сельдерей и хорошо перемешиваем.

Нарезаем помидоры.

Рубим укроп.

Выкладываем в чашу с салатом помидоры и укроп.

Осторожно перемешиваем салат, чтобы не повредить помидоры.



-Салат с беконом и овощами .
Продукты для салата

Бекон - 200 гр., картофель - 4 шт.
Помидоры черри - 100 гр., листья салата, лук - 1 шт., огурец - 1 шт., укроп
Горчица-1 ч.л., уксус 3%, соль, перец, растительное масло

Салат с беконом и овощами

Лук нарезаем тонкими полукольцами. Заливаем крутым кипятком и оставляем на 5 минут.

Нарезаем бекон.

Помидорки черри разрезаем на две части.

Из лука сливаем воду.

Лук солим, перчим, добавляем 1 ст.л. уксуса, перемешиваем.

Оставляем мариноваться 5-10 минут.

Нарезаем огурец.

Нарезаем листья салата.

Картофель отвариваем, нарезаем кубиками.

Укроп мелко рубим.

Для соуса смешиваем 50 мл. растительного масла, 1 ч.л. горчицы, 1 ст.л. уксуса, соль, перец.

Хорошо перемешиваем.

Соединяем все ингредиенты, заправляем соусом.

Перемешиваем салат.




-Салат «Цезарь» с курицей и помидорами черри.
Ингредиенты:

филе куриное
большой пучек салата (Романо, Латук, какой найдете)
5 кусочков батона
1/3 стакана тертого сыра «Пармезан» (около 70 грамм)
10 помидоров черри
2 зубчика чеснока
немного оливкового масла

Для соуса:
100 мл оливкового масла
сок половинки лимона
1 куриное яйцо (я чаще всего беру 4 перепелиных)
2 ч.л. горчицы
зубчик чеснока
1 ч.л. бальзамического уксуса (можно взять обычный)
соль
молотый черный перец.
Способ приготовления:

Это не аутентичный рецепт салата «Цезарь», а всего лишь одна из его разновидностей, с добавлением помидоров черри и курицы. Вустерширского (Worcestershire ) соуса у нас днем с огнем не найти, поэтому я предлагаю испробованный мною соус для заправки салата «Цезарь» на замену. Сначала приготовим крутоны. Батон (или белый хлеб) режем на кубики. Нагреваем сковороду, наливаем оливковое масло и обжариваем на нем около 1 минуты крупно нарезанный чеснок. Чеснок убираем, обжариваем кубики батона, солим в процессе обжаривания. Как только крутоны становятся золотистого цвета, снимаем сковороду с огня. Куриное филе нарезаем кубиками и обжариваем, солим, перчим. Салат рвем руками. Помидоры черри режем на половинки. Пармезан трем на крупную терку. Готовим соус. Перепелиные яйца бросаем в кипяток на полминуты. Если вы используете куриное — то 1 минуту. Это позволит избежать сальмонеллёза. Разбиваем яйца в чашу блендера, добавляем горчицу и растираем до бела. Можно это делать венчиком или миксером. Добавляем сок лимона и уксус. Продолжаем взбивать и понемногу вливаем оливковое масло. Солим, перчим. Можно в соус добавить мелко нарезанный чеснок. Но я чаще всего просто смазываю разрезанным пополам зубчиком чеснока тарелку- так салат приобретает легкий запах чеснока. На тарелку выкладываем листья салата, поливаем половиной соуса. Сверху кладем курицу, сухарики, поливаем оставшимся соусом. Красиво раскладываем половинки помидор и посыпаем тертым пармезаном.

ВТОРЫЕ БЛЮДА.

ВТОРЫЕ БЛЮДА.



Мясо по-турецки.
свинина - 500 г
яблоко - 2
яйцо - 2-3
мука - 2-3 ст.л.
базилик, молотый черный перец
соль
растительное масло
помидоры
чеснок - по вкусу



Свинину нарезать аккуратными ломтиками и слегка отбить. Посолить, приправить специями. Яблоки очистить и натереть на мелкой терке. Замариновать отбивные в яблочной массе на 30-40 минут.
Яйца взбить до пышной массы, добавить тертые яблоки, в которых мариновалось мясо, и муку посолить, приправить черным перцем и базиликом.
Обмакнуть мясо в яично-яблочный кляр. Обжарить.
Помидоры порезать ломтиками, присыпать сушеным базиликом и мелко порезанной петрушкой. Сбрызнуть немного оливковым маслом.
Мясо подавать с помидорами.


-Маринованная в травах курица.
курица - 4 филе
бальзамический уксус - 1 ч.л.
розмарин - 3 ст.л. измельченного
свежемолотый перец
лимон - 2, измельченная цедра
оливковое масло - 3 ст.л.
соль
петрушка - 2 ч.л. измельченной
шалфей - 4 измельченных листика
зеленый лук - 4 ст.л. измельченного



Помыть и обсушить филе, положить в плоскую миску.
Уксус смешать со всеми травами, кроме зеленого лука. Добавить перец, цедру и масло.
Смазать филе. Закрыть крышкой и поставить в прохладное место по крайней мере на 6 часов (мариновала почти сутки).

Вынуть курицу из маринада. Не обсушивая, положить на пергамент, сделать конвертики, запечатать степплером и запечь в духовке в течение получаса при 200°.
Очень вкусное, мягкое, душистое мясо!
В качестве гарнира: листики и травки.



-Цыпленок табака.
цыпленок - 1 (около 600-700 г)
чеснок - 2-3 зубчика
соль, свежемолотый черный перец - по вкусу
растительное масло - 2-3 ст.л.
гарнир:
свежие овощи и зелень



Цыпленка вымыть, хорошо обсушить салфетками, разрезать вдоль грудинной кости, расплющить на столе. Чеснок размять с солью в кашицу. Натереть цыпленка чесночной смесью и поперчить, промариновать в закрытой емкости в холодильнике (не менее 2-3 ч., но я держу всю ночь).
Сковороду с маслом раскалить, выложить цыпленка и придавить сверху грузом (если есть специальная крышка-тапака - замечательно, я же использую плоскую тарелку, а на нее - железный "блин"-рассекатель от газовой плиты).
По первоисточнику нужно жарить цыпленка по 20 мин. с каждой стороный на среднем огне. Но в этом случае он слишком сильно высушивается (даже может подгореть), ежели нагрев убавить - внутри остается непрожаренная кровь.


-Блюдо с уткой.
Ингредиенты:
утка - 0,5 тушки,
мука - приблизительно, 2 стакана,
лук репчатый - 2-3 шт.,
масло подсолнечное - 100-120 мл,
лавровый лист - 3-4 шт.,
соль.

Способ приготовления:
Утку порубить на небольшие кусочки, обжарить до полуготовности на раскаленном масле, затем опустить в кипящую с лавровым листом подсоленную воду, и варить до готовности.
Пока уточка готовится, сделать зажарку: лук порубить мелкими кубиками и изжарить до готовности в сковородке, где жарилась утка. Затереть тесто для галушек из воды, муки и соли. Готовую утку вынуть из бульона и накрыть, чтобы не остыла. В этот же бульон, при сильном кипении, закладывать галушки. Когда все галушки брошены в кастрюлю, огонь убавить, и варить до готовности. Затем откинуть на дуршлаг и дать стечь. К готовым галушкам прибавить уже приготовленную утку и полить зажаркой. Хорошо перемешать. Подавать горячими.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА.

ПЕРВЫЕ БЛЮДА.


-СУП с куриной грудкой.
1 куриная грудка,
200–250 г шампиньонов,
3–4 картофелины,
1 плавленый сырок,
1 морковь,
1 луковица,
соль,
пряности по вкусу,
зелень,
1,5–2 л воды.

Грудку отварить в течение 5 минут и слить воду. Мясо порезать, залить его 1,5–2 л кипятка и варить до готовности.

Добавить нарезанный картофель и варить еще 5–10 минут. Заправить спассерованными луком и морковью и шампиньонами, поварить еще 3 минуты. Добавить нарезанный сырок, соль и пряности. Подавать с мелко нарезанной зеленью.



-СУП с сельдереем.
200–300 г сельдерея,
1–2 л овощного бульона,
1–2 ст. ложки оливкового масла,
зелень,
1–2 зубчика чеснока,
морская соль,
пряности,
лимонный сок по вкусу.

Черешки сельдерея нарезать кусочками длиной 3 см и варить в течение 5 минут.

Добавить растертый чеснок, оливковое масло, соль, пряности, сок лимона по вкусу и мелко нарезанную зелень.


-УХА ИЛИ РЫБНЫЙ СУП.
1–2 тушки рыбы,
1–2 луковицы,
1 морковь,
4 картофелины,
по 1 корню петрушки и сельдерея,
5 горошин черного перца,
3 лавровых листа,
зелень и соль по вкусу,
вода.

Овощи и пряности измельчить и поварить 10 минут, посолить, добавить порезанную рыбу и поварить еще 10–15 минут, в зависимости от размера кусков. Вынуть корень петрушки, сельдерея и лавровый лист.

Перед подачей на стол добавить зелень петрушки и укропа.

ЗАКУСКИ.

ЗАКУСКИ. 

-Рулет сырный с грибами и курицей.
Ингредиенты:
Копченая или отварная курица - 200гр.,
грибы шампиньоны - 100 гр.,
лук,
укроп, петрушка,
сыр твердый - 300гр.

Способ приготовления:
Сыр нарезать кусочками, положить в пакет, затем отправить в кипящую воду, ждем, когда расплавится сыр до однородности. Минут 15-20.
Когда сыр полностью расплавится, вместе с пакетом отправить на разделочную доску, раскатать скалкой, образуя тонкий пласт сырного "теста".
Затем раскрыть пакет, выложить порезанную кусочками курицу, обжаренные с луком грибы, зелень. Свернуть рулет. Замотать в пищевую пленку, оправить в холодильник часа на 2.
(С начинкой можно экспериментировать)
Приятного аппетита!

-Мясная закуска "Пикантная".
Ингредиенты:
Говядина или свинина,
соленый огурец,
свежий огурец,
свежий помидор,
свежий болгарский перец,
соль, перец, уксус по вкусу.

Способ приготовления:
Порезанное соломкой мясо отварить в подсоленной воде, поперчить.
Нарезать соломкой соленый огурец, свежий огурец, помидор и болгарский перец. Все смешать с мясом, еще раз посолить и поперчить по вкусу, сбрызнуть уксусом.
Мясная закуска получается остренькой. Как вариант, мясо можно обжарить.

-Закуска Мухоморчик.
Ингредиенты:
Яйца 10 шт,
Грибы шампиньоны 200г,
Майонез 200г.,
Лук репчатый 1 шт.,
Соль,
Помидоры 2 - 3 шт.
Листья зеленого салата.

Способ приготовления:
Яйца отварить вкрутую.
Грибы и лук порезать мелкими кубиками и обжарить в 2 ложках растительного масла.
Яйца почистить и разрезать поперек пополам.
Вынуть желтки и раздавить их вилкой. Добавить грибы с луком и пару ложек майонеза, присолить и перемешать.
На блюде плотно друг к другу выкладывать воронки из салатных листьев, в них нафаршированные яйца из двух половинок.
С круглых красных помидоров срезать края, сделать в них небольшие углубления (шляпку) , капнуть туда майонеза и посадить шляпку на яйцо, украсить точечками майонеза в виде мухоморчика.
-Икорка из маслин.
Ингредиенты:
Маслины чёрные без косточек

Способ приготовления:
Маслины без косточек выложите в друшлаг, встряхните, чтобы ушла лишняя жидкость.
Готовые маслины пропустить через мясорубку (или в электромясорубке на минимальной скорости). Должна получиться зернистая кашица.
Крекеры или хлебушек намазать сливочным маслом. Сверху тонким слоем положить икорку.
Эта икорка очень долго храниться в холодильнике, если её выложить в стекляную посуду и капнуть оливковое масло.

-Гренки с секретом.
Ингредиенты:
Ломтик белого хлеба - 1 шт.,
Яйцо - 1 шт.,
Фарш - 50 гр.,
Соль, перец.

Способ приготовления:
В ломтике хлеба вырезаем мякушку, оставляя кромку в 2 см. Взбиваем яйцо с солью и перцем, обмакиваем "хлебную кромку" и кладём её на разогретую сковороду и аккуратно вливаем в хлебную дырочку 3-4 ст. ложки яичной смеси.
Тут же уменьшаем огонь до минимума и выкладываем в будущую гренку фарш. Сверху заполняем отверстие взбитым яйцом, чтобы серединка сровнялась с высотой всего хлебного ломтика.
Накрываем сковороду крышкой и пусть млеет минут 10. Внимательно следим, чтобы не подгорело.
Когда низ зарумянится, а омлет внутри схватится, переворачиваем гренку и, добавив огня, подрумяниваем с обратной стороны.